Sate Telur Ayam Muda

Bahan :

• 400 gr telur ayam muda
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam

Saus :

• 75 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 200 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 bh cabai merah
• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi

 Cara Membuat :

1. Rebus bumbu halus, telur ayam muda, daun salam, lengkuas dalam air. Masak sampai bumbu meresap. Angkat telur.
2. Goreng telur diatas kecil api hingga berkulit kemudian tusukkan ditusuk sate.
3. Buat saus, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan duan salam dan lengkuas. Aduk sampai layu. Masukkan kacang. Aduk sambil dituangkan air sedikit demi sedikit. Masukkan kecap manis dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan sat telur muda dengan saus kacang.

Untuk 10 porsi